Das Bedürfnis der regionalen Selbstversorgung und damit der regionalen Verarbeitung zeichnet sich immer deutlicher ab. 
Die Genossenschaft Gran Alpin will die noch bestehenden dezentralen Einrichtungen benutzen und verbessern.


Roggen, Gerste, Engadiner- und andere Bergweizen verarbeitet die Firma Scartazzini & Co., Molino in Promontogno (Bergell).






Die Mühle von Salouf wurde im 2011 nach Promontogno gezügelt. Hier werden nun auch die Spezialmehle, Mehlmischungen und Suppengerste hergestellt.



Il furmaint da Müstair (der Münstertaler Weizen) wird im Val Müstair ebenfalls in einer Lokalmühle vermahlen. Ein währ-schaftes, echtes Pan Jauer, ein Münstertaler-Brot wird daraus gebacken. Momentan ist die Mühle leider ausser Betrieb. Wir hoffen, dass Sie renoviert und bald wieder in Betrieb genommen werden kann. Inzwischen wird auch das Münstertaler Getreide in Promontogno vermahlen.